làm thế nào để sản xuất ra phô mai chất lượng?

0
37

Mỗi khi dùng bất cứ sản phẩm nào, hẳn chúng ta đều sẽ tự cân nhắc chúng được làm từ gì, có an toàn cho gia đình mình hay không? Dù đang được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm như vậy, nhưng nhiều người tiêu dùng không hiểu được giá trị, dinh dưỡng từ chúng. Bạn có thể tìm hiểu rõ hơn về phô mai trong bài viết ngày hôm nay, rất nhiều thông tin thú vị đã được cập nhật.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/pho-mai-cheddar-lat-nguyen-lieu-vang-trong-lang-am-thuc/ – Nơi mua phô mai cực rẻ hiện nay

Các loại phô mai vẫn luôn là một sản phẩm nhiều người yêu thích với vị béo đặc trưng. Sự thơm ngon của nó được bắt đầu từ một nguồn sữa bò (đôi khi có thể là sữa cừu hoặc dê) tươi, tiệt trùng. Với một nguồn dinh dưỡng dồi dào, hàm lượng chất an toàn, thường được sử dụng trong chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp, phô mai sở hữu những giá trị tuyệt vời từ sữa tươi. Trạng thái của sữa sẽ dần chuyển sang thể rắn một phần khi người ta tiến hành axit hóa. Lúc này, đường lactose được thay đổi thành axit lactic.

  

Sau khi đông tụ, cần tiền hành tách huyết thanh sữa, phần sữa lỏng sẽ được loại bỏ và sữa lại sữa đông (váng sữa). Sau khi tách huyết thanh, người ta sẽ thêm vào những nguyên liệu khác để tạo vị, và khuấy đều. Trong đó, phần quan trọng chính là muối, thêm vào sẽ tạo vị mặn, đồng thời cũng giữ vai trò như chất bảo quản phô mai. Những ai yêu thích pizza hẳn sẽ vô cùng ấn tượng với độ kéo sợi tớ 40-60cm của lớp phô mai. Và loại thường được sử dụng trong sản xuất pizza cũng như pasta, món nướng này đó là phô mai Mozzarella. Phô mai này không có vỏ, không ủ chín nên dễ kéo sợi, đồng thời mùi vị trung tính nên có thể ứng dụng vào nhiều món ăn khác nữa.

Khi nói về làng phô mai thế giới thì một trong những cái tên mà người ta thường nhớ tới nhất đó chính là Cheddar. Sản phẩm này cho thấy những vượt trội về mặt hương vị và chất lượng. Chúng mang mùi hương nhẹ nhàng của sữa và một vị thơm ngon, chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi và muốn được thưởng thức thêm lần nữa.

Phô mai Adam được đánh giá cao ở đồ mềm, kể cả khi đã “già”. Người ta chỉ cần sử dụng một con dao sắc là có thể cắt được phô mai ra một cách dễ dàng. Điểm nổi bật của loại phô mai trên chính là vỏ đỏ từ sáp nến, phần phô mai vàng bên trong, hương thơm sữa nhẹ nhàng cùng vị mằn mặn, hơn chua. Nếu nói tới những loại phô mai ấn tượng nhất, chắc chắn không thể không nhắc tới phô mai gân xanh vùng D’Auvergne. Chúng có những đốm sắc xanh lam, có khi làm phẩm màu xanh pha lam trộn lẫn vào trong miếng phô mai. Màu sắc của phô mai này cũng không vàng như loại khác mà là màu vàng sáng và khá nhạt.

Để mua được phô mai chất lượng, một điều mà chúng ta nên nhớ chính là lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín. Và cái tên nhận được nhiều đánh giá cao hiện nay đó chính là New Viet Diary.  Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại phô mai đang được bày bán, giúp chúng ta có thêm nhiều lựa chọn.  Tuy nhiên, để có lựa chọn phù hợp thì cần hiểu rõ về đặc điểm và cách nhận biết của từng loại, địa chỉ cung cấp uy tín.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/pho-mai-bao-soi-mozzarella-tu-thuong-hieu-bottega-zelachi/ – Mua phô mai ở đây vừa rẻ vừa tốt

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.